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Guida Ai Ristoranti d'Italia Low Cost 2008
Gestito da Fabio Landi, un locale immerso nel verde, accogliente e curato.
Assaggerete proposte tradizionali realizzate con materie prime selezionate con cura fra quanto di meglio offre il mercato (ortaggi e frutta, ad esempio, arrivano da coltivazioni biologiche).
Piatti semplici che rievocano i sapori di una volta. Da provare: la zuppa di ceci, il pecorino al forno con erbe cotte, le tagliatelle con il sugo di rigaglie di pollo, il coniglio alla cacciatora, il piatto di carni miste alla griglia. Interessante la scelta di formaggi, buone anche le crostate, il ciambellone e i gelati fatti in casa.
Carta dei vini incentrata su produzioni regionali ma che propone anche un buon numero di etichette che arrivano da altre zone. |
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Guida Ai Ristoranti d'Italia 2008
Rivista di ottobre 2007 n° 189
Diciamo la verità, quando siamo in giro per l'Italia per turismo o per lavoro speriamo sempre di trovare un locale come quello di Fabio Landi.
Un Casolare di campagna con camere, azienda annessa per l'allevamento di animali da cortile ed una cucina legata al territorio che ci faccia scoprire i profumi ed i sapori della terra che ospita: dove un coniglio ed un pollo hanno sempre il sapore che ormai non riesci più a trovare nella maggior parte dei ristoranti.
Il menù è di una semplicità disarmante: frittata, pecorino al forno con erbe cotte, zuppa, pappardelle al cinghiale, ravioli ai funghi porcini, coniglio alla cacciatora, tagliata, grigliata, patate al forno, ciambellone, zuppa inglese; ma se volete un consiglio lasciatevi guidare da Fabio tra le varie proposte del giorno che non sono in menù.
Il sapore di questi piatti e la consistenza di queste carni è qualcosa al quale i nostri palati moderni non sono più abituati.
E' come fare un tuffo nel passato per chi da bambino ha provato queste sensazioni.
Fabio è un vero appassionato di enogastronomia, lo testimonia la sua carta dei vini, frutto di scelte personali, operate con competenza. Piccola notazione a margine, il prezzo del coperto viene devoluto per la Missione in Repubblica Centrafricana. |
